Autunno in tavola: giardino di insalatine, fiori, semi, frutta fresca e secca * 

Degustazione Piemonte:
Crudo di “Fassona” battuta al coltello, Tradizionale vitello tonnato, Peperone al forno ripieno all’Astigiana, Robiola di Roccaverano di pura capra

Scaloppa di foie gras, pera al Vermouth Torino Mainardi, croccante di frutta secca, confettura di fichi *

Fonduta di “Raschera”, cardo gobbo di Nizza, cotechino artigianale, pane croccante speziato *

Zuppetta di cardo gobbo, castagna al miele, mousse di Robiola di Roccaverano*

Taglierini “40 tuorli” al burro di Montagna ed erbe aromatiche *

Agnolottini dal “plin” alla Monferrina, burro e salvia oppure al tovagliolo *

Risotto “Riserva Gallo” all’ Alta Langa, cardo gobbo, baccalà confit * (minimo di due persone)

Gnocchi di patata rossa di Mombarcaro, formaggio Castelmagno, nocciole IGP Piemonte *

Cocotte al tuorlo d’uovo con tartufo bianco

Pancetta di maialino laccata al miele, mela speziata, cipolla di Tropea fondente

Carrè d’agnello, salsa al Barbera d’Asti Superiore e tartufo nero, polenta di mais “8 file”

Stracotto di vitella piemontese al Barbaresco, crema di sedano rapa, patate e carote al timo

Il Tiramisù del San Marco, croccante di nocciola e amaretto

Fondente di mele alle mandorle, sorbetto Mango e Rum

Tortino caldo al “Gianduja”, gelato alla crema

Bûnet piemontese, torta di nocciola (gluten free), Zabaione al Moscato Canelli

Il Torrone Morbido e le nostre marmellate possono essere acquistati su richiesta

Stuzzichino di benvenuto

Autunno in tavola: giardino di insalatine, fiori, semi, frutta fresca e secca *

Scaloppa di foie gras, pera al Vermouth Torino Mainardi, croccante di frutta secca, confettura di fichi *

Zuppetta di cardo gobbo, castagna al miele, mousse di Robiola di Roccaverano*

Agnolottini dal “plin” alla Monferrina, burro e salvia oppure al tovagliolo *

Carrè d’agnello, salsa al Barbera d’Asti Superiore e tartufo nero, polenta di mais “8 file”

Selezione di formaggi con le confetture della nostra dispensa

Oppure
Dessert a scelta dalla carta

Piccola pasticceria con il nostro tipico torrone morbido

* IL MENU È SUGGERITO PER TUTTO IL TAVOLO

IL PERCORSO A “8 PORTATE” SI INTENDE COMPRENSIVO DI STUZZICHINO DI BENVENUTO E PICCOLA PASTICCERIA

Stuzzichino di benvenuto
Fonduta di “Raschera”, cardo gobbo di Nizza, cotechino artigianale, pane croccante speziato *

Taglierini “40 tuorli” al burro di Montagna ed erbe aromatiche *

Stracotto di vitella piemontese al Barbaresco, crema di sedano rapa, patate e carote al timo

Selezione di formaggi con le confetture della nostra dispensa

oppure

Dessert a scelta dalla carta

Piccola pasticceria con il nostro tipico torrone morbido

* IL MENU È SUGGERITO PER TUTTO IL TAVOLO

IL PERCORSO A “6 PORTATE” SI INTENDE COMPRENSIVO DI STUZZICHINO DI BENVENUTO E PICCOLA PASTICCERIA